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生豆浆也用来制作豆腐。 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」（又名「清浆」），加糖的为「甜浆」，加醋、加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」。豆浆是一道中式的营养早餐，常和油条一起吃。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品。 豆浆一般为热饮，在华南比如香港经常以冻饮形式售卖。。
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酱面亦因此在广州市內发跡。炸酱面亦在1960年代隨由广东省逃港潮的难民带到香港，港式炸酱面是以辣豆瓣酱及蕃茄酱作主要酱料，红萝卜丝及乌醋、糖和盐热煮，食用时搭配广式生面及肉丝拌吃，味道较甜辣。 台湾的炸酱明显少用油，多用水，顏色呈现淡棕色，而不是深棕色或黑。制作方法：先將五花肉切小丁块，豆瓣酱及甜面。
jiang mian yi yin ci zai guang zhou shi 內 fa 跡 。 zha jiang mian yi zai 1 9 6 0 nian dai 隨 you guang dong sheng tao gang chao de nan min dai dao xiang gang ， gang shi zha jiang mian shi yi la dou ban jiang ji bo qie jiang zuo zhu yao jiang liao ， hong luo bu si ji wu cu 、 tang he yan re zhu ， shi yong shi da pei guang shi sheng mian ji rou si ban chi ， wei dao jiao tian la 。 tai wan de zha jiang ming xian shao yong you ， duo yong shui ， 顏 se cheng xian dan zong se ， er bu shi shen zong se huo hei 。 zhi zuo fang fa ： xian 將 wu hua rou qie xiao ding kuai ， dou ban jiang ji tian mian 。
甜菊植物含有一种称为甜菊醇的化合物，精炼后甜度是糖的三百倍，但对血糖的影响最小。 酸味是由酸产生，包括酒精制品中的醋，其他酸味食物包括柑橘属果实，尤其是柠檬、莱姆及比较不酸的橙。在动物演化中酸味日益重要，因为酸味可能代表食物因细菌而酸败不过许多食物有微酸味，可以促进食慾 。气泡饮料，例如汽水，也是酸性的。。
醋、糖、盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。醋饭原为一种保存食物的方法：以醋酸令食物的酸硷值下降，抑制微生物生长，以减缓食物腐败。 寿司既可以作为小吃也可以作正餐，配料可以是生。
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文昌鸡 卤水鹅 潮州冻蟹 潮州血蚌（即生腌血蚌） 白灼螄蚶 炒石螺 炒鲜薄壳 东山羊（产自东山县） 腌虾姑 厚菇大芥菜 川椒鸡 烳醃鱼 春菜五花肉煲 糖醋面 一般潮州宴席，普遍有10个主菜，海鲜占7成左右，其中2、3三个汤菜。 常见主菜 生炊龙蟹 生炊膏蟹 生炊全鱼 炒买穗鱿 红纹海参 红炖鱼翅 常见汤菜：。
糖汁的肉穗花序，当糖棕长出花序时，採糖的人就爬上树，在花序的尖端掛一个竹筒或小水桶，用刀把花序划开成一道切口，花序中的糖汁就顺著刀口流出来並滴进竹筒或小桶里。所流出的糖汁，可浓缩熬煮成糖供使用，或发酵制酒、醋。 幼嫩花序经截取、熬煮，就成了「棕糖」，也是游客拜访吴哥窟时必带的伴手礼。。
中国传统做法有分为咸菹和汤菹。咸菹会將菜捆作小束，用极咸的盐水洗过后，放入瓮中。用洗菜的盐水澄清，入瓮，没菜即止，不必调和，色仍青。用时，水洗去醎汁，煮为茹与生菜无异。汤菹则將蔬菜放入热汤中川烫，再用冷水濯过，放入盐醋和胡麻油。若蔬菜萎缩，水洗漉出，经宿生之，然后煠，干叶屑之，和谷类一起煮成粥，然后食用。。
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醋溜丸子。 糟: 熏：將食物放在木头或是其他材料上方，燃烧木头或其他材料使其生烟，附在食物的表面。 烤：直接用火或者是热源將食物加热的烹调方式。 焯：将食材放在开水中略微煮一下就捞出来 焙：用微火烘烤 炝: 將食物材料加上浓重的调味料而食之，一般分生熗与熟熗两种，生熗为將生。
《糖醋排骨有点酸》是在2003年高考当中产生、出自某湖南考生之笔的颇有名气的优秀作文。作者用糖醋排骨的做法和他与一个小伙伴之间乐在其中的玩耍、误会离散、相识和好的故事两条线路交替进行，糖醋排骨的做法和文中主角的故事相映成趣，在高考作文中显得格外新颖。 无锡酱排 咕噜肉 京都排骨 生炒骨 酸甜排骨。
生鱼片（香港称鱼生），古称鱼膾、膾或鱠，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在中国大陆、日本、朝鲜半岛、欧洲等地都有类似的吃法。 食用生鱼片可能会感染广节裂头絛虫，所以一般只能吃海水鱼的生鱼片，且一定要经过低温冷冻或其他杀菌处理。 捕获时需及时分离易有。
排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位[来源请求]。为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。 一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤及大排。 猪排 排骨饭 烧排骨。
豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇 东北乱炖：东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地区也有加入西红柿、玉米等。 锅包肉：大片猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁（辽宁喜用番茄酱）及葱姜香菜翻炒而成。 扒熊掌 地三鲜：茄子、青椒、土豆炸制后，再回锅爆蒜淋薄芡而成。。
韩式炸酱面（자장면），一种与中国的炸酱面同源但有所不同的面条料理； 炒码面（짬뽕），一种用蔬菜、肉类或海鲜和辣椒油调味的辣面汤，而名字则借用借鉴福建的焖面，但发源于日本的强棒面。最初的炒码面和强棒面一样是不辣的，但1960年代开始炒码面里开始加辣椒。 糖醋肉（탕수육），演变自鲁菜的糖醋里脊，但糖醋。
仙剧配乐·千里姻缘一线牵 情牵 群山飞鹤·忆红颜 仙剧配乐·淌血的心 我想回家家 仙路烟尘·居盈主题·帝苑春晓 心相牵 向明天出发 声生 君知否 盼君归辞 奇迹 时光秘语 糖醋排骨 无名恋歌·雪华落 中国仙剑联盟盟歌 心动的感觉 之刃之殇 以恋为名 红包来 不屈服的心 故我在 三清遥 京东暖暖歌（2018京东暖暖节）。
表皮和茄肉相连的地方，含量更丰富；茄皮含有多种有益人体健康的化合物，烹调时，不建议去皮。 传统菜肴有：茄盒、蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼、油焖茄子等。 地方名菜有，北京的“炒茄丝”、山西的“酱包茄子”、湖南的“怪味茄子”、广东的“茄子煲”、四川的“鱼香茄子”等。。
有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。 拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。程序可分为：。
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生来铁骨，亦不敌陛下龙威，更难胜我军驍勇」；但因皇帝肠胃不適或牙痛(?)而未食用。元代佚名《居家必用事类全集》记载了炙骨的制作方法：「带皮羊肋，每枝截两段，用脑砂末一稔，沸汤浸，放温，蘸炙，急翻勿令熟，再蘸再炙，如此三次。好酒略浸，上铲一翻，便可食。凡猪羊脊膂、獐兔精肉，用羊脂包炙之。」 糖醋活鲤鱼。
餐饮知识。业者最早推出是活鱼三吃，后来花样一直变化增加，但主要还是糖醋、豆瓣、豆酥、红烧、清蒸等作法。像是招牌菜之一的糖醋作法，为大块鱼肉交叉切横纹后油炸，將鱼肉反转似圆球型，再淋上红糖或砂糖汁后配银丝捲上桌。老饕则推荐清蒸，因吃后有土味即不是石门活鱼。种种作法唯独无生鱼片，是基於饮食安全，淡水鱼熟。
汁炒匀，有些快餐式的做法更会直接將煮好的芡料淋在猪肉上，但这种做法会使猪肉块有机会浸在芡料里。 咕嚕肉的烹调方法，可用於排骨而成生炒骨，或「咕嚕鸡球」、「咕嚕虾球」、「咕嚕斑块」、「素咕嚕肉」等。 无锡排骨 京都排骨 糖醋排骨 橙汁排骨 冰镇咕嚕肉 程安琪. 《妈妈的菜: 傅培梅家传幸福的滋味》.。
醋极度接近而直接被拿来当醋使用，广泛运用在台湾菜之中。在中华民国政府迁台后，正宗中国黑醋的制法流入台湾，却因为早年资讯的缺乏，导致依旧有调味料厂家把日式制法的伍斯特酱当做“黑醋”贩卖，反而催生出了与英国、日本和中国均不相同的“台湾黑醋”。 棕酱 HP酱 罗望子 鱼露。
